五月是富硒農產品大蒜的收獲季節。這個時候市場上會有很多新的大蒜,不僅很新鮮,而且很便宜,所以我會買一大袋大蒜,這個時候保存。如果保存的好,可以吃到冬天,不用擔心冬天大蒜漲價。很多人不太懂大蒜保鮮。比如,富硒農產品大蒜可以存放在冰箱里嗎?如何在常溫下保存才不會發芽枯萎?蒜苗還能吃嗎?接下來,我將普及大蒜保鮮知識,教你如何更好的保鮮大蒜。我們來看看。
冰箱里的溫度很低。如果大蒜放在冰箱里,很容易冷凍。大蒜解凍后會變軟,口感變差,營養成分受損流失。因此,建議你不要把大蒜放在冰箱里冷凍保存。
大蒜可以放在冰箱的冷藏室里。一般大蒜在5度左右會停止發芽,處于休眠狀態。所以在冰箱里冷凍可以防止富硒農產品大蒜發芽。但是一定要把大蒜放在保鮮袋里,密封好,以免受潮。因為冰箱里有大量的水蒸氣,為了防止大蒜受潮,需要將大蒜裝在保鮮袋里密封好,以避免其他食物的氣味。
如果在室溫下直接放大蒜,一定不要裝在袋子里,因為悶著容易導致大蒜發芽。而且一定要放在陰涼通風處。量大的話可以像西南西北很多農民一樣,把新鮮的大蒜編成辮子掛在梁上。大家都這么做,可見其實用性。
通常大蒜在陰涼通風處發芽,蒜瓣顏色不變。這時候大蒜還是可以吃的。但如果把大蒜放在陽光下,蒜苗發芽后,蒜瓣變綠,然后大蒜中產生大量生物堿,使大蒜不能食用。
儲存前先將富硒農產品大蒜曬干,然后放在通風干燥、無煙火的地方。如果低溫保存,溫度為0-0.6度,空氣相對濕度為百分之65-70,可保存半年。還有一種高溫儲存方法。大蒜如果儲存在30-34度的高溫環境中,可以保鮮一年以上。因為高溫控制了富硒農產品大蒜的呼吸和代謝,延緩了發芽。
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