五月是富硒農產品大蒜的收獲季節。這個時候市場上會有很多新的大蒜，不僅很新鮮，而且很便宜，所以我會買一大袋大蒜，這個時候保存。如果保存的好，可以吃到冬天，不用擔心冬天大蒜漲價。很多人不太懂大蒜保鮮。比如，富硒農產品大蒜可以存放在冰箱里嗎?如何在常溫下保存才不會發芽枯萎?蒜苗還能吃嗎?接下來，我將普及大蒜保鮮知識，教你如何更好的保鮮大蒜。我們來看看。

　　冰箱里的溫度很低。如果大蒜放在冰箱里，很容易冷凍。大蒜解凍后會變軟，口感變差，營養成分受損流失。因此，建議你不要把大蒜放在冰箱里冷凍保存。

　　大蒜可以放在冰箱的冷藏室里。一般大蒜在5度左右會停止發芽，處于休眠狀態。所以在冰箱里冷凍可以防止富硒農產品大蒜發芽。但是一定要把大蒜放在保鮮袋里，密封好，以免受潮。因為冰箱里有大量的水蒸氣，為了防止大蒜受潮，需要將大蒜裝在保鮮袋里密封好，以避免其他食物的氣味。

　　如果在室溫下直接放大蒜，一定不要裝在袋子里，因為悶著容易導致大蒜發芽。而且一定要放在陰涼通風處。量大的話可以像西南西北很多農民一樣，把新鮮的大蒜編成辮子掛在梁上。大家都這么做，可見其實用性。

　　通常大蒜在陰涼通風處發芽，蒜瓣顏色不變。這時候大蒜還是可以吃的。但如果把大蒜放在陽光下，蒜苗發芽后，蒜瓣變綠，然后大蒜中產生大量生物堿，使大蒜不能食用。

　　儲存前先將富硒農產品大蒜曬干，然后放在通風干燥、無煙火的地方。如果低溫保存，溫度為0-0.6度，空氣相對濕度為百分之65-70，可保存半年。還有一種高溫儲存方法。大蒜如果儲存在30-34度的高溫環境中，可以保鮮一年以上。因為高溫控制了富硒農產品大蒜的呼吸和代謝，延緩了發芽。