根據產品數據庫，已獲批的國產食品中，功效成分含有“硒”的產品有114種，其中約一半具有明顯的補硒作用。藥劑性補硒產品不多，主要成分為亞硒酸鈉和依布硒啉;食品類補硒較多，主要是富硒食品，如菌類硒、麥牙硒等;其他富硒普通食品，如富硒大米、富硒茶葉、富硒醬油、富硒礦泉水、富硒蔬菜等;日用品補硒產品主要是廚房用品、茶具等，在生產過程中添加硒元素，在日常使用中逐步釋放硒元素，達到補硒的效果，如富硒杯、富硒鍋等。

　　自然富硒食物

　　自然富硒就是利用富硒區豐富的硒資源，開發生產天然富硒食品，特別是開發有機硒食品，成為4大富硒區的支柱產業和特色產業。國內富硒區生產的富硒食品大部分都是富硒品，如湖北恩施、陜西紫陽的富硒茶和安徽石臺縣的富硒茶等。

　　人造富硒轉化產物

　　生物有機化主要是通過動物、植物和微生物將無機硒轉化為有機硒的過程，

　　微生物轉化法制備的富硒產品是通過微生物培養將無機硒轉化為有機硒。其中以富硒酵母和富硒真菌為主。富硒酵母是把酵母菌放入含有無機硒的培養基中進行培養得到的。富硒酵母無毒、食用、生物利用率高，可有效提高動物或人體的血硒水平，可作為富硒營養添加劑開發生產富硒食品。富硒酵母在健康食品中具有較高的應用價值，其生物活性高于無機硒，食用性也較高。富硒真菌主要是富硒食用菌，其生產方法是將亞硒酸鈉等無機硒添加劑加入食用菌培養基中。

　　利用植物轉化富硒食物的方法，主要是通過在植物根部施加硒肥，在葉面噴施硒來增加植物的硒含量，在十字花科、禾本科植物中，富集硒的能力高于蔬菜和水果。利用植物轉化的方法生產富硒食品，①主要采用施用硒肥和噴霧硒藥的方法，使作物、茶葉、蔬菜和水果等植物提高硒含量，是改善低硒狀態的一條捷徑。在我國4大富硒地區，充分利用當地的硒資源，大力開發富硒食品。大量的富硒糧食作物和富硒經濟作物等已經形成了產業化生產模式。以無機硒為原料，開發出富硒藻等富硒海洋植物保健食品和富硒螺旋藻、藻硒化低聚糖等添加劑產品。

　　在土壤中采用KORKMAN等硒化處理生產富硒大麥，可使大麥硒含量提高3~5倍。像丹麥這樣的國家主要是用這種方法增加植物中硒的含量。國內部分學者也采用該方法來提高低硒區作物的硒含量。

　　動物法生產的富硒產品動物法是利用動物體內的硒進行轉化，主要通過飼料中添加硒來提高動物物中有機硒的含量，可以生產出富硒肉、蛋、奶、禽產品，如富硒蛋、富硒蜂蜜、富硒肉食等。富硒奶是用含硒較多的飼料喂牛，牛消化吸收后，將其轉化成有機硒，再分泌到牛奶中。一批富硒奶制品——富硒鮮奶，富硒酸奶，富硒冷凍凍干奶粉在市場中不斷涌現。研究表明，這種富硒奶制品所含的硒蛋白在人體內吸收率較高，對提高機體免疫力，增強抗病能力具有良好的調節作用。生產富硒雞蛋的方法是將亞硒酸鈉(0.5mg/kg)或硒酵母(10mg/kg)添加到蛋雞飼料中，經過連續飼養，獲得富硒雞蛋。為了避免對雞產生不良影響，添加硒的飼料不要長時間連續使用，應間歇添加。據《臺灣農業考察》2004年報導，臺灣采用「高硒技術」養殖法，成功培育出高品質、高機能的「高硒豬肉」，成為臺灣豬肉的一個選擇，飼料中加入有機形式的硒代氨基酸納米分子，可以讓豬肉中的硒含量以有機形式增加數倍。飼用硒代氨基酸在飼料中添加后，一方面有利于豬體的健康和生長，另一方面，使肉質更加鮮美、細膩。

　　含硒高的富硒食品。

　　增強硒的富硒食品是指在食品中加入硒化合物，使食品中硒的含量增加。這類產品幾乎涉及生活的所有領域，包括牛奶飲料、奶制品、礦泉水、豆奶、餅干、谷物及其制品、口服液、飲料(葡萄酒)、茶葉、維他命制劑和鹽等各種食品。