富硒水果(蔬菜)便是根據生物轉化方式，在綠色植物的當然生長發育全過程中，將硒元素導進綠色植物身體，進而生產制造有機硒含量較高的蔬菜，被稱作富硒蔬菜。

　　很多研究表明，動物和人對硒的消化率及其硒對人的生物活性為：

　　無機物態硒小于機態硒，畜類硒小于天然植物硒。為了更好地從源頭上消除低硒自然環境對人的身心健康產生的負面影響，大家嘗試根據綠色植物將無機物硒變化為生物活性較高、非常容易被動物和人消化吸收運用的有機硒。根據綠色植物將硒有機化學化，創建平時食材攝入的硒營養成分方式，來提高大家身體素質，維護大家身心健康。已經開發設計的富曬食用菌菌種、富硒蔬菜、富硒大米、富曬麥子、富硒水果等。富硒水果的生產制造是提升在我國甚至全球缺硒地域填補硒水準的一種關鍵方式。

　　富硒蔬菜(新鮮水果)有什么營養成分?

　　說到富硒蔬菜(新鮮水果)有什么營養成分，我們要先掌握硒元素和蔬菜生長發育中間叼密切相關。一般來說，蔬菜種子歷經適合濃度值的硒解決，能夠 更強推動種子的萌發，有益于蔬菜的生長發育。

　　近幾年來，富硒蔬菜的功效遭受大家關心。研究發現進餐微生物硒是更為合理的，并且富硒蔬菜中硒關鍵以有機硒旳形狀存有，更為非常容易被身體消化吸收。

　　另外，富硒水果蔬菜中的硒含量與土壤相關。蔬菜能從土壤中消化吸收運用的硒關鍵包含有機硒、硒酸鹽和亞硒酸鹽等合理態的硒。一般酸值越強，土壤對硒的吸咐固定不動工作能力越強，另外土壤中的硒含量還與土壤有機質含量呈成正比，因而挑選酸堿性及土壤有機質含量豐富多彩的土壤栽種蔬菜，那麼蔬菜中硒的含量較高。